フライパン一つ！鶏むね肉ともやしのシンプル蒸し
はじめに
料理にあまり慣れていないと、「鶏むね肉はパサつきそう」「蒸し料理は難しそう」と感じるかもしれませんね。でも、ご安心ください。このレシピは、誰でも簡単においしく作れる、シンプルさが自慢の鶏むね肉ともやしの蒸し料理です。
特別な技術は一切不要。フライパン一つで洗い物も少なく、ヘルシーでボリューム満点の一品が完成します。鶏むね肉もしっとりと仕上がりますので、「料理は苦手…」という方も、ぜひ一度試してみてください。このレシピが、あなたの食卓をシンプルに、そして豊かにするお手伝いができれば嬉しいです。
材料（2人分）
- 鶏むね肉：1枚（250g〜300g程度）
- もやし：1袋（200g程度）
- 塩：小さじ1/3
- こしょう：少々
- 酒（日本酒または料理酒）：大さじ2
- ごま油：お好みで少量
必要な道具
- フライパン（蓋ができるもの）：一つ
- 包丁
- まな板
- 菜箸
特別な道具は必要ありません。普段お使いのフライパンと基本的な調理器具で大丈夫です。
作り方
さあ、実際に作ってみましょう。一つ一つの手順を丁寧に進めていきます。
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鶏むね肉の下準備をする
- 鶏むね肉の皮を取り除きます。皮は苦手でなければそのままでも良いですが、取り除くとよりヘルシーになります。
- 厚さが均一になるように、厚い部分を開いてください（観音開きのように）。難しい場合は、そのまま厚みがある状態でも大丈夫です。
- 鶏肉を、食べやすい一口大に切ります。初心者の方は、あまり小さくしすぎず、2cm角くらいの大きさに切ると扱いやすいでしょう。
- 切った鶏肉をボウルに入れ、塩（小さじ1/3）とこしょう（少々）を加えて、手で軽くもみ込みます。全体に味がなじむように優しく混ぜ合わせます。
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もやしを準備する
- もやしは軽く水で洗います。ひげ根が気になる場合は、手で取り除いても良いですが、そのまま調理しても問題ありません。
- 水気をしっかり切っておきます。
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フライパンに敷き詰める
- フライパンにもやしを広げるように敷き詰めます。もやしがクッションになり、鶏肉が焦げ付くのを防いでくれます。
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鶏肉を乗せて酒を振る
- 手順1で下味をつけた鶏むね肉を、もやしの上に重ならないように並べます。できるだけ平らに置くことで、均一に火が通りやすくなります。
- 全体に酒（大さじ2）を回しかけます。酒は鶏肉を柔らかくし、臭みを抑える効果があります。
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蓋をして蒸す
- フライパンにしっかりと蓋をします。
- 火をつけ、中火で加熱します。
- 蒸気が出てきたら、そこから約8分〜10分を目安に蒸します。鶏肉の厚さによって加熱時間は調整してください。
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火が通ったか確認する
- 火を止め、蓋を開けます。
- 鶏肉の一番厚い部分を菜箸で持ち上げ、色を確認します。全体が白っぽくなり、透明な肉汁が出てくれば火が通っています。もし赤い部分が残っていれば、再度蓋をして弱火で数分蒸してください。
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仕上げる
- 火が通ったら、お好みでごま油を少量回しかけます。風味がよくなり、より美味しくなります。
完成！
これで、フライパン一つ！鶏むね肉ともやしのシンプル蒸しの完成です。熱々をそのまま、またはお皿に盛り付けてお召し上がりください。シンプルながら、鶏むね肉はしっとり、もやしはシャキシャキとした食感が楽しめます。
アレンジ/補足
- 味付けアレンジ: 仕上げにポン酢しょうゆをかけたり、刻みネギやラー油を添えたりするのもおすすめです。
- 野菜を追加: きのこ類（しめじ、えのきなど）やキャベツなどを、もやしと一緒にフライパンに敷いて蒸しても美味しいです。
- 保存: 余った場合は、粗熱を取ってから清潔な密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存し、2日程度で食べ切るようにしてください。
おわりに
いかがでしたでしょうか？ 「フライパン一つ！鶏むね肉ともやしのシンプル蒸し」は、本当に少ない材料と簡単な手順で、美味しくてヘルシーな一品が作れます。
料理が苦手でも大丈夫。失敗を恐れずに、まずはこのシンプルなレシピから挑戦してみてください。きっと「これなら自分にもできる！」という自信に繋がるはずです。簡単な料理から始めて、毎日の食卓を少しずつ豊かにしていきましょう。応援しています！