フライパン一つ！豚バラとキャベツの重ね蒸し シンプルレシピ
はじめに
「料理は苦手」「何から始めたらいいか分からない」と感じている皆様へ。
このサイトでは、必要最低限の材料と道具で、誰でも驚くほど簡単に美味しく作れるレシピをご紹介しています。今回ご紹介するのは、豚バラ肉とキャベツを使った、フライパン一つでできるシンプルな重ね蒸しです。
包丁を使うのはキャベツを切る時だけ。あとは材料を重ねて火にかけるだけなので、洗い物も少なく、調理時間も短く済みます。料理に自信がない方でも、これならきっと成功できます。ぜひ、お試しください。
材料
- 豚バラ肉（薄切り）：200g
- キャベツ：1/2個（約500g）
- 塩：少々
- こしょう：少々
- 酒：大さじ2
※材料はこれだけでOKです。シンプルさを追求しました。
必要な道具
- フライパン（蓋付き）：1つ
- 包丁
- まな板
特別な道具は必要ありません。ご家庭にあるもので大丈夫です。蓋付きのフライパンをご用意ください。
作り方
さあ、作ってみましょう。手順はたったこれだけです。
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キャベツを切る: まず、キャベツを洗って水分を軽く拭き取ります。キャベツはざく切りにします。「ざく切り」とは、だいたい3〜5cm角くらいの、適当な大きさに切ることを指します。芯の部分は硬いので、薄く切るか、気になるようなら取り除いても良いでしょう。切ったキャベツはばらしておくと、火の通りが均一になりやすいです。
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フライパンに重ねる: フライパンに、まず切ったキャベツの半分を敷き詰めます。その上に、豚バラ肉を広げながら乗せます。お肉が重なりすぎないようにすると、火の通りが早くなります。さらに残りのキャベツを、豚バラ肉を覆うように上から乗せます。
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調味料と酒を加える: キャベツの上から、塩とこしょうを全体にパラパラと振ります。量は好みで調整してください。豚バラ肉にもほんの少し塩こしょうを振っておいても美味しいです。最後に、酒大さじ2を回しかけます。酒を加えることで、お肉が柔らかくなり、風味も良くなります。
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蓋をして火にかける: フライパンにぴったりと蓋をします。中火にかけ、蒸気が出てくるまで待ちます。蒸気が出てきたら火を弱火にし、そのまま約10分蒸します。
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火が通ったか確認する: 10分経ったら蓋を開け、豚バラ肉の色が変わって火が通っているか、キャベツがしんなりしているかを確認します。もし豚肉がまだ赤い部分があれば、蓋をしてもう少し（2〜3分）加熱してください。キャベツから水分が出てくるので、焦げ付きにくいですが、もし水分が足りないようでしたら、様子を見ながら水を少量（大さじ1〜2程度）足してください。
完成
豚バラ肉にしっかりと火が通り、キャベツが甘くしんなりしていれば完成です。豚バラ肉の旨みがキャベツに移り、シンプルな味付けでも十分美味しい一品になります。
アレンジ/補足
- そのまま食べても美味しいですが、ポン酢やごまだれ、食べるラー油などをかけていただくのもおすすめです。
- お好みで、きのこ類（しめじ、えのきなど）や玉ねぎ、人参（薄切り）などをキャベツと一緒に重ねて蒸しても美味しく作れます。
- 多めに作ってしまった場合は、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存できます。2〜3日を目安に食べ切ってください。温め直す際は、電子レンジや再度フライパンで軽く温めるのが良いでしょう。
おわりに
いかがでしたでしょうか？ フライパン一つで、こんなに簡単に美味しい重ね蒸しが完成しました。
「料理って、意外とシンプルで大丈夫なんだな」と感じていただけたら嬉しいです。この成功体験をきっかけに、少しずつでもキッチンに立つことが楽しくなれば幸いです。
まずは、この豚バラとキャベツの重ね蒸しで、手軽な自炊生活を始めてみませんか。