フライパン一つ！豚ひき肉と玉ねぎのシンプルそぼろ
はじめに
料理が苦手でも大丈夫。「シンプル食卓レシピ」へようこそ。
今日のレシピは、フライパン一つで手軽に作れる「豚ひき肉と玉ねぎのシンプルそぼろ」です。特別な材料や難しい手順は一切ありません。使うのは豚ひき肉と玉ねぎ、そしてご家庭によくある調味料だけ。
甘辛い味付けはご飯との相性抜群で、あっという間に食べきってしまう美味しさです。料理に時間をかけたくない日や、もう一品欲しい時にも重宝します。ぜひ一度お試しください。
材料（作りやすい分量）
- 豚ひき肉：200g
- 玉ねぎ：1/2個（約100g）
- 醤油：大さじ3
- 砂糖：大さじ2
- みりん：大さじ2
- 酒：大さじ2
- お好みで生姜のすりおろし：小さじ1/2程度（チューブでも可）
- 油：小さじ1 （フライパンに油を引く場合）
※油は豚ひき肉から脂が出るため、お使いのフライパンやひき肉の種類によっては不要な場合もあります。焦げ付きが心配な場合は少量ご使用ください。
必要な道具
- フライパン
- 木べら または 菜箸
- 計量スプーン
- 包丁
- まな板
作り方
それでは、さっそく作っていきましょう。
-
玉ねぎの下準備をします。 玉ねぎは皮をむき、根元を少し切り落とします。半分に切ってから、細かくみじん切りにします。大きさは多少不揃いでも問題ありません。
- ポイント： 玉ねぎの辛味が苦手な場合は、切った後しばらく空気にさらすと辛味が和らぎます。
-
フライパンを準備します。 フライパンに油小さじ1（または不要であれば油なしで）を熱し、中火にします。
-
豚ひき肉を炒めます。 フライパンに豚ひき肉を入れて炒めます。木べらや菜箸でひき肉をほぐしながら、色が変わるまでしっかりと炒めてください。余分な脂が出てきたら、キッチンペーパーで軽く拭き取るとさっぱり仕上がります。
- ポイント： ひき肉を塊のままにせず、ポロポロの状態になるようにほぐしながら炒めるのが、そぼろを美味しく作るコツです。
-
玉ねぎを加えて炒めます。 ひき肉の色が変わったら、みじん切りにした玉ねぎを加えます。玉ねぎがしんなりとするまで、ひき肉と一緒に炒め合わせます。
-
調味料を加えます。 玉ねぎがしんなりしたら、醤油、砂糖、みりん、酒、お好みで生姜のすりおろしを全てフライパンに加えます。
-
煮詰めます。 調味料が全体に馴染んだら、火加減を中火から弱めの中火にし、時々混ぜながら煮詰めます。フライパンの底が見えるくらい、汁気がほとんどなくなるまでしっかりと煮詰めてください。
- ポイント： 煮詰めが足りないと水っぽく、煮詰めすぎると焦げ付いてしまうので注意しましょう。焦げ付きそうになったら火を少し弱めてください。「煮詰める」とは、液体を加熱して水分を蒸発させ、濃度を濃くする調理法のことです。
-
火から下ろします。 汁気がなくなったら火を止め、味を見て完成です。
完成
豚ひき肉と玉ねぎに甘辛い調味料がしっかりと絡んだ、ご飯が進むシンプルそぼろの完成です。ツヤが出て、食欲をそそる香りが漂います。
アレンジ・補足
- ご飯に乗せて： 温かいご飯にたっぷり乗せれば、あっという間に美味しいそぼろ丼になります。お好みで刻みねぎや紅生姜を添えても良いでしょう。
- 卵そぼろをプラス： 溶き卵に砂糖、醤油（少量）を加えて炒り卵を作り、一緒にご飯に乗せると彩りも栄養もアップします。
- 野菜を追加： 彩りや食感をプラスしたい場合は、玉ねぎと一緒にみじん切りにした人参やピーマンを加えても美味しいです。
- 保存方法： 清潔な密閉容器に入れ、冷蔵庫で3〜4日程度保存可能です。小分けにして冷凍すれば、約2週間保存できます。使う際は自然解凍または電子レンジで加熱してください。
おわりに
フライパン一つで作れる、豚ひき肉と玉ねぎのシンプルそぼろ。いかがでしたでしょうか？
切って、炒めて、煮詰めるだけ。たったこれだけのステップで、ご飯が何杯でもいけてしまう美味しい一品が完成します。料理が苦手な方でも、きっと成功するはずです。
自分で作った温かいご飯とそぼろで、心満たされる食事を楽しんでください。これを機に、少しずつレパートリーを増やしていきましょう。応援しています。