フライパン一つ！じゃがいもとひき肉のシンプル炒め
はじめに
「料理は難しそう」「何から始めたらいいか分からない」と感じている方もいらっしゃるかもしれません。でも、大丈夫です。このサイトでは、必要最低限の材料と簡単な手順で、おいしい一品を作る方法をご紹介しています。
今回ご紹介するのは、「じゃがいもとひき肉のシンプル炒め」です。身近な食材であるじゃがいもとひき肉を使い、フライパン一つで手軽に作れます。特別な技術は何も必要ありません。材料を切って炒め合わせるだけですが、ご飯がとても進む味付けです。
料理初心者の方でも失敗しにくく、短時間で完成するので、忙しい日の夕食にもぴったりです。ぜひ一度、試してみてください。
材料
- じゃがいも：2個（中サイズ）
- 豚ひき肉、または合挽きひき肉：150g
- サラダ油：大さじ1
- 水：大さじ2
（調味料） * 醤油：大さじ2 * 砂糖：大さじ1 * みりん：大さじ1 * （お好みで）酒：大さじ1/2
必要な道具
- 包丁
- まな板
- フライパン（蓋付きがおすすめです）
- 木べら または ヘラ
- 計量スプーン
これらの道具は、ご家庭に一般的にあるものばかりです。特別なものは必要ありません。包丁を使う際は、まな板の下に濡らした布巾などを敷くと滑りにくくなり、安全に作業できます。
作り方
さあ、一緒に作ってみましょう。一つずつの手順を丁寧に行えば、きっと美味しく仕上がります。
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じゃがいもの準備
- じゃがいもは皮をむき、一口大の乱切りにします。乱切りとは、じゃがいもを回しながら不揃いに切っていく切り方で、味が絡みやすくなります。
- 切ったじゃがいもは、すぐにボウルに張った水に5分ほどさらします。これは、じゃがいもの表面にあるデンプンを洗い流し、炒める際にフライパンにくっつきにくくするためです。また、アク（えぐみの原因になる成分）を取る効果もあります。
- 水から上げたら、キッチンペーパーでじゃがいもの水気をしっかりと拭き取ります。水気が残っていると、油で炒める際に跳ねて危険な場合がありますので、丁寧に行ってください。
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ひき肉を炒める
- フライパンにサラダ油を熱し（中火）、ひき肉を入れて炒めます。
- 木べらなどでひき肉をほぐしながら、全体に火が通り、ポロポロになるまで炒めます。
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じゃがいもを加えて炒める
- (2)のフライパンに水気を拭き取ったじゃがいもを加えます。
- じゃがいもの表面に油が回るように、全体を混ぜながら1～2分炒めます。
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水を加えて蒸し焼きにする
- フライパンに水大さじ2を加えます。（お好みで酒もここで加えます。）
- 蓋をして、弱火〜中火にし、じゃがいもが柔らかくなるまで7〜10分ほど蒸し焼きにします。竹串や菜箸がスッと通るようになればOKです。ここでじゃがいもにしっかりと火を通すのが、失敗しないコツです。
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調味料を加えて炒め合わせる
- じゃがいもが柔らかくなったら蓋を取り、火を少し強めてフライパンに残った水分を軽く飛ばします。
- 醤油、砂糖、みりんを加えて、全体に味が均一に絡むように炒め合わせます。調味料が全体に馴染み、照りが出てきたら火を止めます。
完成
じゃがいもがホクホクになり、ひき肉と甘辛いタレがしっかりと絡んだ「じゃがいもとひき肉のシンプル炒め」の完成です。ご飯の上にのせて丼にしても美味しいですよ。
アレンジ/補足
- 彩りが欲しい場合は、手順5の前に、冷凍いんげんや刻みネギなどを加えて一緒に炒め合わせても良いでしょう。
- お好みで、仕上げに七味唐辛子を少々かけると、ピリッとしたアクセントになります。
- 多めに作った場合は、清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で2〜3日保存可能です。
おわりに
じゃがいもとひき肉のシンプル炒め、いかがでしたでしょうか。
材料も少なく、難しい工程もありません。じゃがいもを水にさらしてしっかり火を通すポイントを押さえれば、どなたでも美味しく作ることができます。
このレシピが、あなたの食卓を少しでも豊かにし、「自分で作るって、意外とできるかも」という自信に繋がれば嬉しく思います。まずは一歩踏み出して、今日の夕食に作ってみませんか。