シンプル食卓レシピ

フライパン一つ！ナスと豚肉のシンプル味噌炒め

はじめに

「料理は難しい」「何から始めたらいいか分からない」と感じていませんか？ 大丈夫です。このサイトでは、必要最低限の材料と簡単な手順で、誰でも美味しく作れるレシピだけをご紹介しています。

今回ご紹介するのは、ナスと豚肉を使ったシンプルな味噌炒めです。ナスと豚肉は手に入りやすい食材ですし、味噌味はご飯がどんどん進む、日本人が大好きな味付けです。

そして何より、このレシピはフライパン一つで完成します。特別な道具もいりませんし、手順もとてもシンプルなので、料理が初めての方でもきっと美味しく作っていただけます。

「今日は疲れたけど、何かちゃんと食べたいな」「冷蔵庫にあるものでさっと作りたい」。そんな日にぴったりのレシピです。ぜひ気軽に挑戦してみてください。

材料（1〜2人分）

• 豚こま切れ肉: 150g
  • ※切り落としやバラ肉でも構いません。こま切れ肉は火の通りが早く、安価なのでおすすめです。
• ナス: 1本（100g程度）
• サラダ油: 大さじ1
• A. 味噌: 大さじ1
• A. 砂糖: 小さじ2
• A. 醤油: 小さじ1
• A. みりん: 小さじ1
  • ※みりんがない場合は、酒小さじ1と砂糖を小さじ2.5に増やしても良いです。

必要な道具

• フライパン
• まな板
• 包丁
• 菜箸 または ヘラ
• 計量スプーン（大さじ、小さじ）

これらの道具は、ほとんどのご家庭にある基本的なものばかりです。特別なものは一切必要ありません。

作り方

さあ、実際に作ってみましょう。手順はたったこれだけです。

1. 材料を切る準備

   • ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切ってから、1.5cmくらいの幅の「乱切り」にします。乱切りは、ナスを回しながら斜めに切っていく方法です。角ができるように切ると、味が絡みやすくなります。
     • ポイント: ナスを切った後、水にさらす必要はありません。最近のナスはアクが少ないものがほとんどです。すぐに調理に取り掛かりましょう。
   • 豚こま切れ肉は、もし大きい塊になっているものがあれば、食べやすい大きさに適当に切っておきます。
   • Aの調味料（味噌、砂糖、醤油、みりん）を全て小さな器などに混ぜ合わせておきます。こうすることで、炒めている最中に慌てずに済みます。

2. 豚肉とナスを炒める

   • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱します。
   • 油が温まったら、豚こま切れ肉を入れて炒めます。
   • 豚肉の色が変わって、ほぼ火が通ったら、切っておいたナスを加えて炒めます。
   • ナスに油が回るように、全体を混ぜながら2〜3分炒めます。ナスが少ししんなりしてくるのが目安です。

3. 味付けをして仕上げる

   • ナスがしんなりしてきたら、混ぜ合わせておいたAの調味料をフライパンに加えます。
   • 調味料が全体に均一に絡むように、菜箸かヘラで手早く炒め合わせます。
   • ポイント: 火加減は中火のままで大丈夫です。焦げ付きそうになったら、少し火を弱めてください。
   • ナスが好みの柔らかさになるまで、1〜2分ほど炒めたら火を止めます。ナスは炒めすぎるとトロトロになりますが、少し歯ごたえが残るくらいでも美味しいです。お好みで調整してください。

完成！

お皿に盛り付ければ、ナスと豚肉のシンプル味噌炒めの完成です！ 温かいご飯と一緒にどうぞ。香ばしい味噌の香りが食欲をそそり、ツヤツヤのナスと豚肉に味がしっかり絡んでいます。

アレンジ/補足

• 野菜を追加: ピーマンや玉ねぎ、きのこ類などを豚肉と一緒に炒めても美味しいです。彩りも良くなります。
• 辛味をプラス: お好みで七味唐辛子を少々かけると、大人向けのピリ辛味になります。
• ご飯に乗せて丼に: ご飯の上にそのまま乗せれば、簡単味噌炒め丼として楽しめます。
• 作り置き: 冷蔵庫で2〜3日程度保存可能です。温め直す際は、電子レンジやフライパンで加熱してください。ただし、ナスから水分が出やすいので、早めに食べきるのがおすすめです。

おわりに

ナスと豚肉のシンプル味噌炒め、いかがでしたでしょうか？ フライパン一つで、少ない材料でも満足感のある一品が完成します。

「これなら自分でも作れるかも」と感じていただけたら嬉しいです。まずは、このレシピをきっかけに、キッチンに立つことへのハードルを少しでも下げてみてください。

簡単な料理でも、自分で作ったものは格別に美味しいものです。毎日の食卓に、手作りの温かさを加えてみませんか？ 次回もお楽しみに。