フライパン一つで簡単！焼き鳥缶と玉ねぎの卵とじ
はじめに
料理が苦手だったり、普段あまりキッチンに立たなかったりすると、「何から作れば良いか分からない」「失敗したらどうしよう」とためらってしまうことがありますね。
このサイトでは、そういった方でも安心して挑戦できる、シンプルで本当に簡単なレシピをご紹介しています。今回ご紹介するのは、特別な材料や難しい技術が一切不要な「焼き鳥缶と玉ねぎの卵とじ」です。
コンビニでも手に入る焼き鳥缶を使えば、すでに味付けされているため、調味料の計量に悩む必要もありません。玉ねぎと卵をプラスして、フライパン一つでふっくら美味しい一品が完成します。ぜひ気軽に試してみてください。
材料（1人分）
- 焼き鳥缶（タレ味推奨）: 1缶（固形量 約60g）
- 玉ねぎ: 1/4個
- 卵: 2個
- 水: 50ml
- 醤油: 小さじ1/2
- みりん: 小さじ1/2
- 砂糖: ひとつまみ（お好みで）
※材料はこれだけです。必要最低限の食材で手軽に作れます。
必要な道具
- フライパン（直径20cm程度が使いやすいです）
- 包丁
- まな板
- ボウル
- 菜箸（または箸）
- お玉（あると便利です）
※特別な道具は必要ありません。ご家庭にある基本的な調理器具で作れます。
作り方
これからご紹介する手順は、料理に慣れていない方でも分かりやすいように、一つ一つ丁寧に進めていきます。
-
玉ねぎを切ります。 玉ねぎは皮をむき、縦に薄切りにします。「薄切り」とは、繊維に沿って垂直に、または繊維を断ち切るようにして、2～3mm程度の薄さに切ることを言います。今回は繊維を断ち切るように、横半分に切ってから薄切りにすると、より早く火が通り柔らかくなります。
-
フライパンに材料を入れます。 フライパンに、玉ねぎ、焼き鳥缶の中身（お肉もタレもすべて）、水、醤油、みりん、砂糖を入れます。
-
火にかけて煮ます。 フライパンを中火にかけ、煮汁が沸騰したら玉ねぎをほぐします。玉ねぎが透明になって、しんなりと柔らかくなるまで3～5分ほど煮ます。ここでしっかりと玉ねぎに火を通しておくのがポイントです。煮詰まりすぎたら水を少量加えてください。
-
卵を準備します。 ボウルに卵を割り入れ、菜箸で溶きほぐします。白身と黄身がある程度混ざればOKです。混ぜすぎると卵が固くなりすぎるため、泡立てる必要はありません。菜箸の先をボウルの底につけたまま、左右に動かすように混ぜると、空気が入りすぎず白身も切れやすいです。
-
卵を回し入れます。 手順3で玉ねぎが柔らかくなったら火加減を少し弱め、煮汁が静かに煮立っているところに、溶き卵を全体に回し入れます。一度にすべて入れるのではなく、菜箸を伝わせながら円を描くように少しずつ入れると、均一に火が通りやすくなります。
-
蓋をして火を通します。 卵を回し入れたら、すぐにフライパンに蓋をします。火加減をごく弱火にして、1～2分加熱します。 卵の固さはお好みで調整してください。半熟がお好みなら短時間で、しっかり火を通したい場合は少し長めに加熱します。卵の縁が固まってきても、真ん中がまだ半熟くらいで火を止めるのが、ふっくら仕上げるコツです。
-
火を止め、余熱で仕上げます。（お好みで） お好みの固さになったら火を止め、蓋をしたまま1分ほどそのまま置きます。余熱でじんわりと火が通り、よりふっくらとした仕上がりになります。
完成
蓋を開けると、焼き鳥の香ばしい香りと、ふっくらと固まった卵の優しい色合いが食欲をそそります。玉ねぎの甘みと焼き鳥缶のしっかりしたタレの味が、卵でふんわりと包み込まれた美味しい一品です。そのままおかずとしても、ご飯に乗せて簡単な丼としても楽しめます。
アレンジ/補足
- 刻みネギを加える: 盛り付けた後に小ネギの小口切りを散らすと、彩りが良くなり風味も増します。
- 七味唐辛子: ピリッとした辛みがアクセントになり、ご飯が進みます。
- きのこを加える: 玉ねぎと一緒にしめじや舞茸などを少量加えて煮ても美味しいです。
- 丼にする: 温かいご飯の上に滑らせるように乗せれば、あっという間に「焼き鳥缶de親子丼風」の完成です。
おわりに
焼き鳥缶と玉ねぎ、卵。たったこれだけの材料で、こんなに簡単にご飯に合う一品が作れます。火を使う料理は少し億劫に感じるかもしれませんが、このレシピならフライパン一つで手順もシンプルなので、きっと気軽に挑戦していただけるはずです。
料理は難しく考える必要はありません。まずは一つの簡単なレシピを試して、美味しくできた！という小さな成功体験を積み重ねていくことが大切です。
ぜひ、今夜の食卓にこの簡単な卵とじを加えてみてください。そして、料理ができた時の嬉しさや、自分で作ったものを食べる楽しさを感じていただけたら嬉しいです。