鍋一つで簡単！白菜と豚バラ肉のシンプル重ね煮
はじめに
「料理は苦手で、キッチンに立つのが億劫…」「健康のために何か作りたいけれど、何から始めれば良いか分からない…」そうお考えの方にこそ、ぜひ試していただきたいシンプルレシピをご紹介します。
今回ご紹介するのは、「白菜と豚バラ肉のシンプル重ね煮」です。このレシピは、特別なテクニックは一切不要。材料を順番に鍋に重ねて火にかけるだけで、驚くほど簡単においしく仕上がります。使う食材も少なく、調理器具は鍋一つで済むので、洗い物も楽ちんです。
白菜の甘みと豚バラ肉の旨味が溶け合った優しい味わいは、体の芯から温まります。料理が苦手な方も、これならきっと「できた！」という成功体験を掴めるはずです。ぜひ、お試しください。
材料
（2人分）
- 白菜: 1/4個 (約500g)
- 豚バラ薄切り肉: 200g
- 水: 100ml
- 顆粒和風だし: 小さじ1
- 塩: 少々
- 醤油: 少々 (またはお好みでポン酢やごま油など)
必要な道具
- 鍋 (直径20cm程度のものがおすすめです)
- 包丁
- まな板
特別な調理器具は必要ありません。ご家庭にある一般的なもので十分です。
作り方
難しい手順はありません。順番に重ねていくだけです。
- 白菜を切る: 白菜は葉を一枚ずつ剥がし、根元を少し切り落とします。白い硬い部分と緑の葉の部分にざっくり分け、それぞれ3〜4cm幅のざく切りにします。硬い部分は少し細めに切ると火の通りが均一になります。
- 豚バラ肉を切る: 豚バラ薄切り肉は、長ければ3〜4cm幅に切ります。短い場合はそのまま使って大丈夫です。
- 鍋に重ねる: 鍋の底に、まず白菜の白い硬い部分を敷き詰めます。その上に豚バラ肉の半量を広げながら乗せます。さらにその上に白菜の緑の葉の部分を乗せ、残りの豚バラ肉を乗せます。最後に残りの白菜全てを上に乗せます。白菜→豚肉→白菜→豚肉→白菜、という順番で重ねていくイメージです。
- ポイント: ぎゅうぎゅうに詰め込まず、間に空気が入るように少しふんわりと重ねると、火の通りが良くなります。
- だし汁を加える: 鍋に水100mlと顆粒和風だし小さじ1を混ぜ合わせたものを回し入れます。
- 火にかける: 鍋に蓋をし、中火にかけます。沸騰して湯気が出てきたら、弱火にします。
- 煮込む: 弱火で10〜15分ほど煮込みます。白菜がくったりと柔らかくなり、全体のカサが減ったら火を止めます。
- 失敗しないコツ: 火加減は弱火を保ちましょう。焦げ付きが心配な場合は、時々蓋を開けて様子を見てください。水分が足りなくなりそうな場合は、少量のお湯を足しても構いません。
- 味を調える: 全体が煮えたら、塩少々で味を調えます。もし味が薄いと感じる場合は、醤油をほんの少し（小さじ1/2程度）加えても美味しいです。優しい味なので、塩だけで白菜と肉の甘みを感じるのもおすすめです。
完成
白菜がとろりと柔らかくなり、豚バラ肉の旨味が染み込んだ、体の温まる一品の完成です。湯気と一緒に立ち上るだしの香りが食欲をそそります。
アレンジ/補足
- シンプルな味付けで: 塩と醤油の代わりに、ポン酢をかけてさっぱりといただいたり、ごま油とラー油を数滴垂らして中華風にしたりするのもおすすめです。
- 食材を追加: しめじやえのきなどのきのこ類、豆腐、春雨などを一緒に重ねて煮ても美味しいです。ただし、あまり多く入れすぎると火の通りが悪くなる場合があるので、最初はシンプルに白菜と豚バラだけで作るのが良いでしょう。
- 保存: 冷蔵庫で2〜3日保存可能です。温め直す際は、少し水を加えて鍋で加熱してください。
おわりに
「白菜と豚バラ肉のシンプル重ね煮」は、本当に簡単に作れるのに、食卓が少し豊かになるような温かい料理です。
料理が苦手でも、この重ね煮のように「材料を切って重ねて煮るだけ」というステップなら、きっと気軽に挑戦できるはずです。ぜひ、キッチンに立つことへのハードルを少し下げて、ご自身のペースで料理を楽しんでみてください。この一皿が、あなたの食生活改善の第一歩となれば嬉しいです。