鍋一つで簡単！ひき肉とナスのシンプル煮物
はじめに
「料理って難しそう…」「何から始めたらいいか分からない」と感じていらっしゃる方、いらっしゃいますか？ シンプル食卓レシピは、そんなあなたのためのサイトです。今回は、使う材料も少なく、たった一つの鍋で作れる、とても簡単な煮物をご紹介します。
ひき肉とナスを使った、優しい味わいの煮物です。特別なテクニックは何もいりません。材料を切って、鍋に入れて煮るだけ。これなら、「料理は苦手だ」という方でもきっと美味しく作れます。ぜひ一度挑戦してみてください。
材料（2人分）
このレシピで使う材料は、以下の通りです。必要最低限で済みます。
- 豚ひき肉（または鶏ひき肉）: 150g
- ナス: 2本 (中サイズ)
- 水: 200ml
- 醤油: 大さじ3
- 砂糖: 大さじ2
- みりん: 大さじ2
- だしの素（顆粒）: 小さじ1 (※なければ省略可)
※ だしの素がない場合でも、醤油、砂糖、みりんだけで十分美味しく作れます。
必要な道具
- 鍋（深さのあるもの）
- まな板
- 包丁
このレシピでは、特別な調理器具は使いません。ご家庭にある基本的なもので大丈夫です。
作り方
さあ、実際に作ってみましょう。手順はとてもシンプルです。
- ナスを切る: ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切ってから、幅1.5cm程度の斜め切りにします。ポイント: ナスは切ってすぐに調理すれば、アク抜きのために水にさらす必要はありません。もし切ってから少し時間が経つ場合や、ナスの色が気になる場合は、5分ほど水にさらしてから水気をしっかり拭き取ってください。
- 鍋で炒める: 鍋を中火にかけ、油をひかずにひき肉を入れます。菜箸でほぐしながら炒め、ひき肉の色が変わったら、切ったナスを加えます。ナスが油を吸ってしんなりするまで、1〜2分炒めます。
- 「炒める」とは、食材を油と一緒に加熱して火を通すことです。
- 煮汁を加える: ひき肉とナスを炒めた鍋に、水、醤油、砂糖、みりん、だしの素（あれば）を全て加えます。
- 煮る: 全体を軽く混ぜたら、蓋をして中火で煮ます。煮汁が沸騰したら弱火にし、そのまま7〜8分煮ます。ポイント: ナスが柔らかくなり、煮汁にとろみがついてきたら火を止める目安です。ナスの柔らかさは、菜箸で軽く押してみてスーッと入るくらいがちょうど良いでしょう。煮すぎるとナスが崩れやすくなるので注意してください。
- 味をなじませる: 火を止めたら、そのまま蓋をしたまま5分ほど置いておくと、味がよりナスに染み込みます。
完成
これで、ひき肉とナスのシンプル煮物の完成です！ 煮汁が染み込んだナスと、旨味たっぷりのひき肉の相性は抜群です。ご飯によく合う、ホッとする味わいです。
アレンジ/補足
- 他の野菜を追加: 玉ねぎやピーマンを一緒に煮ても美味しいです。ナスと一緒に炒める段階で加えてください。
- ピリ辛に: お好みで、七味唐辛子やラー油を少量かけても味が引き締まります。
- 保存: 清潔な保存容器に入れれば、冷蔵庫で2〜3日保存可能です。
おわりに
いかがでしたでしょうか？ 難しい工程は一つもありませんでしたね。たった一つの鍋で、こんなにも簡単に美味しい一品が作れます。
料理は、慣れてしまえば意外とシンプルなことの積み重ねです。今日のレシピが、あなたが料理の世界へ一歩踏み出すきっかけになれば嬉しいです。ぜひ、ご自身のペースで、色々なレシピに挑戦してみてください。
これからも「シンプル食卓レシピ」では、誰でも簡単に作れるレシピをご紹介していきます。次回の記事もお楽しみに！