シンプル食卓レシピ

フライパン一つ！サバ缶と玉ねぎのシンプル丼

はじめに

料理に自信がない、あるいは忙しくてゆっくり料理する時間がないという方にも、手軽においしいご飯を楽しんでいただきたい。そんな思いから、このレシピをご紹介します。

今回ご紹介するのは、「サバ缶と玉ねぎのシンプル丼」です。使うのはフライパン一つ。そして、特別な材料は何もありません。サバ缶は栄養豊富で調理済みなので、火の通りを気にしすぎる必要もなく、料理初心者の方でも安心して作ることができます。

玉ねぎの甘みとサバ缶の旨味が合わさって、ご飯が進むこと間違いなし。ぜひ、お試しください。

材料（1人分）

• サバ缶（水煮または味噌煮）: 1缶（内容総量 150g〜200g程度）
• 玉ねぎ: 1/4個
• 醤油: 大さじ1
• みりん: 大さじ1
• 砂糖: 小さじ1/2
• 水: 大さじ2
• お好みでご飯: 1膳分

ポイント: * サバ缶は水煮でも味噌煮でも美味しく作れます。味噌煮を使う場合は、醤油や砂糖の量を調整してください。 * 材料はたったこれだけ。余計なものは使いません。

必要な道具

• フライパン（20cm程度のものが使いやすいです）
• 包丁
• まな板
• 計量スプーン

特別な道具は不要です。普段お使いのキッチンツールで大丈夫です。

作り方

さあ、実際に作ってみましょう。手順はとてもシンプルです。

1. 玉ねぎを切る 玉ねぎの皮をむき、根元の部分を切り落とします。玉ねぎを半分に切って、断面を下にしてまな板に置きます。端から薄切りにしてください。厚さはお好みですが、火が通りやすいように薄め（2〜3mm程度）がおすすめです。

2. フライパンで玉ねぎを炒める フライパンにごく少量の油（分量外）を熱し、切った玉ねぎを入れます。中火で玉ねぎがしんなりするまで炒めます。透き通ってくるのが目安です。焦げ付かないように注意してください。

3. サバ缶と調味料を加える 玉ねぎがしんなりしたら、サバ缶を汁ごとフライパンに入れます。サバを軽くほぐしてください。次に、醤油、みりん、砂糖、水を全て加えます。

   • サバ缶の汁について: 缶汁にはサバの旨味がたっぷり含まれています。捨てるのはもったいないので、ぜひ一緒にお使いください。

4. 煮詰める 全体を混ぜ合わせたら、中火のまま加熱します。時々混ぜながら、汁気が少なくなるまで2〜3分煮詰めます。「煮詰める」とは、加熱して水分を飛ばし、味を濃くすることです。汁気がとろりとして、サバと玉ねぎに味がしっかり絡む状態になったら火を止めます。

   • 失敗しないコツ: 煮詰めすぎると味が濃くなりすぎたり、焦げ付いたりすることがあります。様子を見ながら、お好みの汁気の残り具合で火を止めてください。

5. 盛り付け 温かいご飯を丼に盛り付け、その上から（4）で作ったサバと玉ねぎの煮物を乗せれば完成です。

完成

ツヤツヤと輝くサバと玉ねぎが、湯気と共に食欲をそそります。サバの旨みと玉ねぎの甘みが、甘辛いタレと絡んでご飯にぴったりです。

アレンジ/補足

• 卵でとじる: 煮汁が少し残っている状態で溶き卵1個分を回し入れ、蓋をして火を止めれば、簡単なたまご閉じ丼になります。
• 薬味: 刻みネギや七味唐辛子を散らすと、風味や彩りが良くなります。
• 野菜を追加: 少量の人参やピーマンなどを玉ねぎと一緒に炒めても美味しいです。
• 保存: 残った場合は、清潔な保存容器に入れ冷蔵庫で保管し、翌日までには食べ切るようにしてください。温め直す際は電子レンジを使用すると手軽です。

おわりに

サバ缶と玉ねぎ、そしてフライパン一つで、こんなに簡単においしい丼が作れることをお分かりいただけたでしょうか。

「料理は難しい」という思い込みが、少しでも和らいでいれば嬉しいです。まずは身近な食材とシンプルな手順で、小さな成功体験を積み重ねてみてください。このレシピが、あなたの食卓を豊かにする一歩となれば幸いです。