フライパン一つ！きのこのふわとろ卵とじ
フライパン一つで完成！きのこのふわとろ卵とじ
「料理は難しい」「何から始めたらいいか分からない」と感じている方へ。このサイトでは、必要最低限の材料と簡単な手順で、誰でも失敗なく美味しく作れるレシピをご紹介しています。
今回ご紹介するのは「きのこのふわとろ卵とじ」です。冷蔵庫にきのこがあれば、あとは卵とめんつゆだけで、簡単に一品が完成します。フライパン一つで作れるので、洗い物も少なく済みます。ヘルシーでありながら満足感もある、忙しい日の夕食や、あと一品欲しい時にもぴったりのレシピです。ぜひ、気軽に試してみてください。
材料（1人分）
- お好みのきのこ（しめじ、えのき、舞茸、しいたけなど）: 合わせて100g程度
- 卵: 2個
- めんつゆ（3倍濃縮）: 大さじ2
- 水: 大さじ4
- サラダ油: 大さじ1/2
補足: * きのこは1種類だけでも、数種類ミックスしても美味しく作れます。使いやすいパック入りのものがおすすめです。 * めんつゆはメーカーによって濃さが異なりますので、味見をして調整してください。
必要な道具
- フライパン
- 菜箸（または木べら）
- 包丁
- まな板
- ボウル
補足: 特別な道具は必要ありません。ご家庭にある一般的な調理器具で大丈夫です。
作り方
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きのこを準備する:
- しめじや舞茸は石づき（根元の硬い部分）を切り落とし、手でほぐします。
- えのきは石づきを切り落とし、長さを半分に切ってほぐします。
- しいたけの場合は石づきを切り落とし、薄切りにします。
- どれもお好みの大きさに切ったり、ほぐしたりしてください。
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フライパンできのこを炒める:
- フライパンにサラダ油を入れ、中火にかけます。
- フライパンが温まったら、準備したきのこを全て入れます。
- きのこがしんなりするまで、2〜3分炒めます。きのこから水分が出てくることがありますが、そのまま炒め続けてください。
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味付けをする:
- きのこがしんなりしたら、めんつゆと水を加えます。
- 全体を軽く混ぜ合わせ、煮立たせます。煮立ったら弱火にし、1分ほど煮てきのこに味をなじませます。
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卵でとじる:
- ボウルに卵を割り入れ、菜箸で溶きほぐします。黄身と白身が均一になるまで、切り混ぜるように溶くと良いでしょう。泡立てすぎなくて大丈夫です。
- 煮ているきのこの上に、溶き卵を回し入れます。全体に均等にかかるようにすると仕上がりがきれいになります。
- 卵を流し入れたら、蓋をするか、卵の周りが固まってきたら菜箸で数回大きく混ぜる程度にして、あまり触りすぎないのがふわとろに仕上げるコツです。
- お好みの固さになったら火を止めます。半熟が好きな場合は、卵が固まりきる前に火を止めて余熱で仕上げてください。
完成
きのこがだしを吸ってふっくらとし、卵がふわとろに固まったら完成です。そのままおかずとして、またはご飯の上にのせて丼としても美味しくいただけます。
アレンジ・補足
- お好みで、刻んだ青ねぎを散らすと彩りが良くなります。
- ピリッとした辛みが欲しい場合は、七味唐辛子を振るのもおすすめです。
- 鶏肉の細切れや薄切り肉を少量加えて炒めると、さらにボリュームアップしてメインのおかずになります（その場合、肉に火が通ってからきのこを加えてください）。
- ご飯に乗せて「きのこ丼」にする場合は、少し濃いめの味付けにするか、後からめんつゆ（少量）をかけても良いでしょう。
おわりに
フライパン一つで手軽に作れる「きのこのふわとろ卵とじ」はいかがでしたでしょうか。シンプルな材料と手順で、きっと美味しく作っていただけたと思います。
まずはこのような簡単な一品から始めてみることで、「自分にもできるんだ」という成功体験を積み重ねていくことができます。少しずつレパートリーを増やして、ご自身の食生活をより豊かにしていってください。応援しています。