シンプル食卓レシピ

フライパン一つ！豚肉と春雨のシンプル炒め

はじめに

「今日のご飯、どうしよう？」そう考えるたびに、少し気が重くなる方もいらっしゃるかもしれません。でも、大丈夫です。料理はもっとシンプルに、もっと気軽に楽しめるものです。

このサイトでは、「必要最低限の食材で、誰でも簡単に作れるおいしいレシピ」をコンセプトに、料理初心者の方でも自信を持って作れるメニューをご紹介しています。

今回ご紹介するのは、「豚肉と春雨のシンプル炒め」です。使う道具はフライパン一つ。材料も少なく、特別な技術は一切不要です。それでいて、豚肉の旨味と春雨のつるりとした食感が組み合わさり、ご飯が何杯でも進む美味しさです。

「料理は苦手だな…」と感じている方にこそ、ぜひ試していただきたいレシピです。まずはこの一品から、キッチンでの小さな成功体験を積み重ねていきましょう。

材料（2人分）

このレシピで使う材料は、スーパーで手軽に手に入るものばかりです。

• 豚こま切れ肉 または 豚薄切り肉：150g
• 乾燥春雨：50g
• 玉ねぎ：1/2個
• ごま油：大さじ1

調味料

• 醤油：大さじ2
• みりん：大さじ1
• 砂糖：小さじ1
• 酒：大さじ1
• 水：100ml

※豚肉は、すでに切られているこま切れ肉や薄切り肉を使うと、包丁を使う手間が減らせます。 ※乾燥春雨は、緑豆春雨やじゃがいも澱粉の春雨など、一般的なもので構いません。

必要な道具

このレシピに必要な道具は、ご家庭に通常あるものばかりです。

• フライパン（直径26cm程度）
• 木べら または 菜箸
• 計量スプーン
• ボウル または 耐熱容器（春雨を戻す用）
• まな板、包丁（玉ねぎを切る場合）

作り方

それでは、順番に作っていきましょう。写真がなくても大丈夫。言葉で丁寧にご説明します。

1. 春雨を戻す準備をする: まず、乾燥春雨をパッケージの表示に従って戻します。一般的には、ボウルなどに春雨を入れ、熱湯をたっぷりと注ぎ、5〜7分程度置いて柔らかくします。急ぐ場合は、水に10分ほど浸けてから、さっと熱湯で1分ほど茹でても良いです。 春雨が柔らかくなったら、ざるにあけてしっかりと水気を切っておきます。長い場合は、キッチンばさみなどで食べやすい長さに切っておくと良いでしょう。 （補足：春雨は戻しすぎると炒めた時にベタつきやすくなりますので、袋の表示時間を目安に、少し芯が残るかな？くらいでざるにあげると、炒めながらちょうど良い固さになります。）

2. 玉ねぎを切る: 玉ねぎは皮をむき、縦半分に切ります。切り口を下にして置き、端から5mm幅程度の薄切りにします。もし玉ねぎを切るのが大変だと感じる場合は、冷凍のカット玉ねぎ（凍ったまま使えるもの）を利用するのも一つの方法です。

3. 豚肉を準備する: 豚こま切れ肉や薄切り肉の場合は、そのまま使っても構いません。もし大きければ、食べやすい大きさにキッチンばさみで切っても良いですし、包丁でザク切りにしても良いでしょう。

4. 調味料を混ぜ合わせる: 小皿や小さなボウルに、醤油、みりん、砂糖、酒、水を全て入れて、スプーンなどで混ぜ合わせておきます。こうしておくと、炒めている途中で慌てずに済みます。

5. 炒める開始: フライパンにごま油大さじ1を中火で熱します。温まったら、手順3で準備した豚肉を入れて炒めます。豚肉の色が変わってきたら、手順2で切った玉ねねぎを加えてさらに炒めます。玉ねぎが少し透き通ってくるまで炒めましょう。 （コツ：豚肉はあまり触りすぎず、片面に焼き色がついてからほぐすように炒めると、旨味を閉じ込めやすくなります。）

6. 春雨と調味料を加える: 玉ねぎがしんなりしたら、手順1で水気を切った春雨をフライパンに加えます。全体を軽く混ぜ合わせたら、手順4で混ぜておいた調味料を回し入れます。

7. 煮絡める: 調味料を加えたら、全体を木べらや菜箸で混ぜながら炒め煮にします。火加減は中火のままです。汁気が少なくなり、春雨全体に色がつき、ツヤが出てくるまで炒め合わせます。目安は2〜3分程度です。 （注意点：汁気がなくなりすぎると焦げ付きやすくなるので、目を離さずに炒めてください。）

8. 完成: 汁気がちょうど良く絡まったら火を止めます。これで「豚肉と春雨のシンプル炒め」の完成です。

完成

香ばしいごま油の香りと、甘辛いタレの色が食欲をそそる、美味しい豚肉と春雨のシンプル炒めができあがりました。つやつやの春雨と豚肉、玉ねぎがご飯にぴったりの一品です。

アレンジ/補足

• 野菜を追加: ピーマンやにんじん（細切り）、きのこ類（しめじなど）を玉ねぎと一緒に炒めると、彩りや栄養価がアップします。
• 辛味をプラス: 炒め終わる直前に、お好みでラー油や豆板醤（小さじ1/2程度）を加えて混ぜると、ピリ辛味になって食欲が増します。
• 卵とじに: 炒め終わった後、溶き卵1個分を回し入れ、蓋をして弱火で1分ほど加熱すると、ボリュームが出て優しい味わいになります。
• 保存: 冷蔵庫で2〜3日保存可能です。作り置きしておくと、忙しい日のもう一品やお弁当のおかずにもなります。

おわりに

今回は、フライパン一つで簡単にできる「豚肉と春雨のシンプル炒め」をご紹介しました。

材料を準備して、順番に炒めていくだけ。複雑な工程は一つもありません。これなら、普段あまり料理をしないという方でも、きっと美味しく作れるはずです。

自分で作った温かいおかずは、体の栄養になるだけでなく、心も満たしてくれます。このレシピが、あなたの食卓を少しでも豊かにするきっかけとなれば嬉しいです。

ぜひ、挑戦してみてください。そして、「これならできた！」という小さな成功体験を、今後の料理の楽しさにつなげていきましょう。