フライパン一つ！乾燥わかめと卵のシンプル炒め
はじめに
「料理はハードルが高い」と感じていらっしゃる皆様、ご安心ください。今回ご紹介するのは、常備しておくと何かと便利な乾燥わかめと、冷蔵庫にきっとある卵を使った、驚くほど簡単な炒め物です。
特別な材料や複雑な手順は一切ありません。使うのはフライパン一つだけ。料理が苦手な方でも、きっと美味しく作れるはずです。
乾燥わかめは栄養豊富ですし、卵と組み合わせることで彩りも栄養バランスもアップします。あと一品欲しい時や、さっとご飯を済ませたい時にぴったりのレシピです。ぜひ気軽に試してみてください。
材料（1〜2人分）
- 乾燥わかめ：5g
- 卵：2個
- サラダ油：大さじ1
- （A）醤油：小さじ2
- （A）みりん：小さじ2
- （A）砂糖：小さじ1/2
- （A）顆粒だしの素（または鶏がらスープの素）：小さじ1/2
- （A）水：大さじ1
必要な道具
- フライパン
- 菜箸 または 木べら
- ボウル（乾燥わかめを戻す用）
作り方
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わかめを戻す ボウルに乾燥わかめを入れ、たっぷりの水を加えて5分ほど置いて戻します。わかめがふっくらしたらザルにあげ、流水でさっと洗い、両手で優しく挟むようにしてしっかりと水気を絞ります。水気が残っていると炒めたときに味が薄まったり、水っぽくなったりしますので、ここが美味しく仕上げるコツです。
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卵を炒める フライパンにサラダ油大さじ1/2（分量外）を熱し、溶きほぐした卵を流し入れます。菜箸で大きく混ぜながら、半熟状になったらすぐに一度皿に取り出しておきます。卵は火が通りすぎるパサパサになってしまうため、少し早めに取り出すのがおすすめです。
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わかめを炒める 同じフライパンに残りのサラダ油（大さじ1/2）を足し、水気を絞ったわかめを入れて中火でさっと炒めます。1分ほど炒め、油が全体になじむようにしてください。
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調味料を加える ボウルに（A）の調味料（醤油、みりん、砂糖、顆粒だしの素、水）を全て混ぜ合わせておきます。炒めているわかめに（A）を回し入れ、全体に絡めるように混ぜながら1〜2分煮絡めます。水分が少し飛んで、わかめに味が染み込むイメージです。
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卵を戻して仕上げる 手順2で取り出しておいた卵をフライパンに戻し入れます。火を少し弱め、全体を手早く混ぜ合わせます。卵とわかめが均一に混ざったら火を止めます。加熱しすぎると卵が硬くなるので注意してください。
完成
あっという間に、彩りも良い「乾燥わかめと卵のシンプル炒め」の完成です！ご飯に乗せても、そのままおかずとしても美味しい一品です。
アレンジ/補足
- お好みでごま油を少量加えて炒めると、香りが良くなります。
- 仕上げに炒りごまを散らすのもおすすめです。
- 冷蔵庫で2〜3日保存可能ですので、作り置きやお弁当のおかずにも向いています。
おわりに
乾燥わかめと卵だけで、こんなに簡単に美味しい一品が作れるなんて、きっと驚かれたのではないでしょうか。
「シンプル食卓レシピ」では、このように最小限の材料と手間でできるレシピをたくさんご紹介しています。料理が苦手でも、このレシピのように「できた！」という成功体験を積み重ねることで、きっと自信につながるはずです。
まずはこのシンプル炒めから、一歩踏み出してみませんか？日々の食卓が、少しでも豊かになることを願っています。